Panettone Artigianale ai frutti di bosco
Prodotto da forno a lievitazione naturale con frutti di bosco. Panettone con solo lievito madre a tre rinfreschi, 2 giorni di lievitazione e 12 ore di raffreddamento lento e naturale.
INGREDIENTI:
farina di grano tenero tipo “0”, acqua, burro, macedonia frutti di bosco 16,9% (more,
mirtilli, ribes, lamponi, sciroppo di glucosio-fruttosio, succo di limone),
zucchero, tuorlo d’uovo, lievito naturale (farina di grano tenero tipo “0”, acqua), miele,
emulsionante, sale, aromi.